从禽类产品的市场价格来看，上半年，山西鸡蛋、活鸡平均每公斤价格分别为6．59元和8．21元，同比增长50．6％和36．9％。蛋鸡饲养虽受到饲料价格上涨的一定影响，但蛋粮比价仍达到 4．73∶1，农民出售一公斤鲜蛋可获利2元左右。此外，肉鸡生产的利润也十分可观。由于养殖户补栏积极，雏鸡需求量大，价格也呈现出明显的上扬趋势。

    虽然市场行情逐步看好，但家禽生产并未恢复到原来水平。据统计，全省6月末家禽存栏为7259．8万只，比去年同期减少286万只。调查发现，养鸡户对禽流感疫情和市场波动的恐慌心理还未完全消除，加上饲料和水电价格不断上涨，养鸡户补栏的积极性还未完全调动起来。同时，养鸡户为了规避春秋疫情暴发的高峰期，将春秋集中补栏改变为部分冬季补栏，因此上半年的补栏量未达到预期水平。另外，为了减少季节变化造成鸡蛋价格浮动的损失，养鸡户把一次补栏达到规模改变为多批次补栏，拉长了补栏时间。