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2006年10月份以来辣椒价格一路攀升，由每市斤6元一直升到12元，在11月中下旬，甚至出现了以每亩8000元价格抢购还长在地里的辣椒的情况。在这样好的市场情况下，今年是否扩大种植面积，辣椒市场行情会怎么样呢？要弄清这些问题，首先要分析为什么2006年的辣椒价格如此之高。
一、全国辣椒面积减少、产量降低。由于近几年辣椒价格一直不温不火，使得许多椒农种植愿望不强烈，去年河南、河北的辣椒种植面积明显减少。而四川的重庆等地今年遭遇几十年不遇的大旱天气，大部分辣椒几乎绝收。两湖的辣椒更是在水灾的侵害下减产不少。
二、出口的增加带动国内辣椒价格提升。2006年我国出口辣椒的总量明显增多，以往我国的辣椒出口多是经过中间商转销，其中一部分利润被中间商获取，降低了一般椒农应得的利益。而从2006年开始，许多国外的客商开始自己收购中国的辣椒，被中间商获取利润的一部分分配到了椒农身上。价格也随之升高。
三、竞争抬高价格。虽然2006年全国产量下降，但河北辣椒的产量受影响小，减产幅度不大。近几年河北省的望都、鸡泽、还有衡水等几个县市辣椒产业发展很快，本地的深加工企业也明显增加，使得一部分辣椒在本地就能加工消化了。再有就是多年来河北辣椒尤其是衡水冀州小椒的品质一直很受各地客商欢迎。以上几点使得山东，山西、河南甚至四川的客商2006年冬季都云集河北采购辣椒。各地的竟相抢购使得价格居高不下。
四、椒农惜售。由于2006年单产降低，并且从10月份开始价格居高不下，各地出现抢购风潮，这样的形式加剧了大部分椒农的惜售心理。许多辣椒屯在椒农手里等待价格进一步上升。这样更使得本来紧张的市场更火爆了。
从以上分析中不难发现，今年辣椒价格高归根结底还是产量降低造成的。因此，分析2007年辣椒市场情况时，还应该从产量这个基本点出发。有两个因素是不能忽视的：首先，受2006年价高的影响，明年在辣椒种植区种植面积肯定要扩大。而没种植过辣椒的一些棉农，受价格影响将把本来准备明年种棉花的春播地种上辣椒。因此明年辣椒种植面积极有可能扩大；其次，2006年各地减产，一个主要因素就是气候原因。今年的气候怎么样还是一个未知数，如果赶上好气候再加上面积的扩大，产量肯定会达到一个高峰。即使明年气候依然不好，但由于面积扩大，产量也不会像2006年这么低。因此，像去年那样高的价格在今年就不一定能重现了。
由此看来，2007年盲目跟风大面积扩种是不可取的。应该谨慎扩种，而不要盲目，这在没种植过辣椒的地区更应慎重，因为毕竟种植辣椒和种植其他经济作物是有区别的，有些栽培技术和病虫害防治不是新手就能掌握的了的。在扩种辣椒的基础上不要放弃种植其他的效益好的经济作物，依此来分解市场风险。在传统的辣椒种植区，也应该在提高单产和增进品质上下功夫，只有这样才能坦然面对市场变化，达到增产增收的目的。
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