昨日，佛山市卫生监督所官方网通报了上半年食品卫生专项检查工作情况。卫生监督所对全市2324个餐饮单位、农村学校集体开展专项检查，对糕点、熟肉、食用植物油等食品及食品原材料进行抽检。抽检的241份样品里检测出12个熟肉样品违规使用了色素。

    12家单位违规被查处

    据介绍，佛山卫生监督部门在检查中，发现个别中小型餐饮单位存在索证资料没有及时更新，小批量食品原料采购时没有索取卫生许可证或检验报告复印件，在熟肉制作过程中违规使用色素等违规行为，其中违法使用食品添加剂的餐饮单位达12家。

    同时，卫监部门还对全市餐饮单位使用的食物植物油质量进行抽查，120份食用植物油样品中只有1份不合格。不合格的样品是酸价超标，主要是成品油在储存运输过程中密封不严所致。

    目前，卫生监督部门已对违法单位处以罚款，总金额达23.31万元。

    惊心：

    鸡皮涂“日落黄”

    叉烧抹“胭脂红”

    卫生监督所稽查科长徐焕文介绍说，本次糕点熟肉检测内容主要是日落黄、柠檬黄、胭脂红、苋菜红四种色素的指标，色素超标的样品有白切鸡和叉烧等。

    “有些商家在做好白切鸡以后，将过量的日落黄、柠檬黄等色素涂到鸡皮上面，就会显得特别好看诱人，而胭脂红、苋菜红用在做好的叉烧上也会达到相同的效果，所以市民一定要留意，颜色太鲜艳的熟肉是不正常的，可能添加了过量色素。”

    提醒：

    喝冷饮也要防色素

    目前正值炎夏，五颜六色的色素饮料大受孩子欢迎。卫监人员提醒市民，要教育家中小孩不要光顾小摊档的所谓鲜榨果汁、各种口味的珍珠奶茶及等等。

    医生介绍说，少儿正处于生长发育期，体内器官功能比较脆弱，神经系统发育尚不健全，对化学物质敏感，若过多过久地进食含合成色素的食品，会影响神经系统的冲动传导，刺激大脑神经而出现躁动、情绪不稳、注意力不集中、自制力差等症状。